साबूदाणा लाडू (Sabudana Ladoo)

साहित्य :
साबूदाणा: १ वाटी
पीठी साखर: १/2 वाटी
तूप: १/४ वाटी
कापलेले काजू, बदाम आणि थोडे मनुके: १/४ वाटी
वेलदोडा पूड: १ टी स्पून.

कृती:
साबूदाणा थोडा तांबुस रंगाचा होईपर्यंत भाजा. साबूदाणा थोडा गरम असतानाच तो मिक्सर मधे बारीक करून घ्या. नंतर तो चाळनीने चाळुन घ्या. नंतर एका पारती मधे तूप चांगले फेसून घ्या. त्यात पीठी साखर, साबूदाणा पाउडर, काजू, बदाम, मनुके, वेलदोडा पूड घालून चांगले मिक्स करावे. नंतर त्या मिश्राणाचे छोटे छोटे लाडू वळावे. जर मिश्रण फार कोरडे झाले असेल तर थोडे दूध टाकावे. उपवासासाठी वेगळे काही तरी म्हणून कधीतरी हे लाडू करायला काही हरकत नाही.


Sabudana Ladoo

Ingredients
Sabudana / Sago : 1 Cup
Powdered Sugar : 1/2 Cup
Pure Ghee / Clarified Butter : 1/4 Cup
Ilaychi / Cardamom Powder: 1/2 tsp
Chopped Cashews, Almonds & Raisins: 1/4 Cup

Procedure
1. Dry roast sabudana till it get little bit golden brown. Keep aside to cool down.
2. When sabudana cools down little bit grind it in a grinder to fine powder.
3. Sieve this powder to get fine powder.
4. Beat ghee with spatula till it gets little bit fluffy.
5. Add sugar & beat this again for 5 minutes.
6. Then add ilaychi powder, dry fruits & sabudana powder.
7. Mix all these ingredients very well.
8. Now form the mixture, a little at a time, into lime-sized balls. Press gently but firmly with lightly greased palms to ensure they have no cracks and are firm and smooth.
9. Serve these ladoos as a snack.

Notes
1. Sabudana powder will remain good for months. You can use this powder while making thalipeeth for vrat.
2. If this mixture get little bit dry, you can add beaten ghee or sprinkle some milk.