बेसन लाडू (Besan Ladoo)

Besan Ladoo

साहित्य

लाडू बेसन: २ वाटी

पिठी साखर: १ वाटी

तूप: ३/४ वाटी

दूध: १/४ वाटी

वेलदोडा पूड: २ टी स्पून

कापलेले बदाम, काजू आणि बेदाणे: पाहिजे तितके

कृती

एका जाड बुडाच्या भांड्यामधे तूप गरम करायला ठेवा. तूप गरम झाले की त्यात थोडे थोडे करून बेसन घाला. गाठी होऊ देऊ नका. बेसन आणि तूप चांगले एकत्र करा. हे बेसन बदामी होईपर्यंत भाजा. बदामी रंग आल्यावर भांडे खाली उतरवा. नंतर त्या बेसन मधे दूध शिपडा. बेसन चांगले कोरडे होईपर्यंत नीट हलवा. हे बेसन गार होण्यासाठी ठेऊन द्या. बेसन थोडे कोमट झाले की त्यात साखर, वेलदोडा पूड घालून नीट एकत्र करा. हे मिश्रण पूर्ण गार झाल्यावर एका ताटात चांगले मळुन घ्या. नाहीतर मिक्सर हे मिश्रण मिक्सर मधून काढले तरी चालेल. त्यात कापलेले बदाम, काजू , बेदाणे घाला आणि त्याचे लाडू वळावेत. साधारणपणे ह्याचे १५-२० लाडू होतील. हे लाडू थोडावेळ तसेच उघडे ठेवावे म्हणजे ते कोरडे होतील. एकदा का लाडू कोरडे झाले की ते हवाबंद डब्यात ठेवा. हे लाडू १५-२० दिवस चांगले राहतील.

साबूदाणा लाडू (Sabudana Ladoo)

साहित्य :
साबूदाणा: १ वाटी
पीठी साखर: १/2 वाटी
तूप: १/४ वाटी
कापलेले काजू, बदाम आणि थोडे मनुके: १/४ वाटी
वेलदोडा पूड: १ टी स्पून.

कृती:
साबूदाणा थोडा तांबुस रंगाचा होईपर्यंत भाजा. साबूदाणा थोडा गरम असतानाच तो मिक्सर मधे बारीक करून घ्या. नंतर तो चाळनीने चाळुन घ्या. नंतर एका पारती मधे तूप चांगले फेसून घ्या. त्यात पीठी साखर, साबूदाणा पाउडर, काजू, बदाम, मनुके, वेलदोडा पूड घालून चांगले मिक्स करावे. नंतर त्या मिश्राणाचे छोटे छोटे लाडू वळावे. जर मिश्रण फार कोरडे झाले असेल तर थोडे दूध टाकावे. उपवासासाठी वेगळे काही तरी म्हणून कधीतरी हे लाडू करायला काही हरकत नाही.


Sabudana Ladoo

Ingredients
Sabudana / Sago : 1 Cup
Powdered Sugar : 1/2 Cup
Pure Ghee / Clarified Butter : 1/4 Cup
Ilaychi / Cardamom Powder: 1/2 tsp
Chopped Cashews, Almonds & Raisins: 1/4 Cup

Procedure
1. Dry roast sabudana till it get little bit golden brown. Keep aside to cool down.
2. When sabudana cools down little bit grind it in a grinder to fine powder.
3. Sieve this powder to get fine powder.
4. Beat ghee with spatula till it gets little bit fluffy.
5. Add sugar & beat this again for 5 minutes.
6. Then add ilaychi powder, dry fruits & sabudana powder.
7. Mix all these ingredients very well.
8. Now form the mixture, a little at a time, into lime-sized balls. Press gently but firmly with lightly greased palms to ensure they have no cracks and are firm and smooth.
9. Serve these ladoos as a snack.

Notes
1. Sabudana powder will remain good for months. You can use this powder while making thalipeeth for vrat.
2. If this mixture get little bit dry, you can add beaten ghee or sprinkle some milk.