बेक्ड पकोडे (Baked Pakoda)

Baked Pakodas

साहित्य: 

• पाऊन कप मैदा
• पाव  कप बेसन 
• पाव कप गव्हाचे पीठ
• प्रत्येकी १/३ कप लाल आणि हिरवी ढबू मिरची
• १/३ कप बारीक कापलेला कांदा
• अर्धा टी स्पून गरम मसाला
• २ टी स्पून तेल
• दीड टी स्पून बेकिंग सोडा
• अर्धा टी स्पून बेकिंग पावडर
• १/३ कप दही
• १/३ कप दुध
• पाव कप बारीक चिरलेली कोथिंबीर
• चवीनुसार मीठ आणि लाल मिरची पूड

कृती: 

• ओवन २०० डिग्री सेल्सिअस वर गरम करायला ठेवा. बेकिंग शिट वर पार्चमेंत पेपर ठेवा. 
• एका कढई मध्ये तेल गरम करा. त्यात कांदा, ढबू मिरची, गरम मसाला आणि थोडे मीठ टाकून थोडा वेळ शिजू द्या. ह्या भाज्या गार होण्यासाठी ठेवा.
• एका मिक्सिंग बोल मध्ये सगळी पीठे, बेकिंग सोडा, बेकिंग पावडर, लाल मिरची पूड, मीठ चाळून घ्या आणि मग त्यात शिजवलेली ढबू मिरची टाकून नीट मिक्स करा.
• नंतर त्यात दही आणि थोडे थोडे दुध टाकून त्या सगळ्याचा थोडा पातळ गोळा तयार करा. 
• ह्या गोळ्याचे चमच्याने छोटे छोटे पकोडे बेकिंग शिट वर टाका. ह्या पकोड्यावर थोडे तेल ब्रश ने लावा किंवा कुकिंग ओईल स्प्रे करा. 
• बेकिंग ट्रे ओवन मध्ये ठेऊन हे पकोडे सोनेरी रंग होईपर्यंत शिजू द्यावेत.

माहितीचा स्त्रोत - मधु


तृप्ती
Fashion Deals For Less

---

ब्रोकोली उपमा (Broccoli Upama)

Broccoli Upama

साहित्य:

• दोन कप फूड प्रोसेसर मध्ये एकदम बारीक केलेली ब्रोकोली
• दोन उकडलेली अंडी
• पाव कप दलिया
• अर्धा कप बारीक चिरलेला कांदा
• पाच - सहा बारीक कापलेल्या मिरच्या
• एक टी स्पून बारीक किसलेले आले
• १ टी स्पून मोहरी आणि जिरे
• दोन टेबल स्पून तेल
• गरजेनुसार मीठ, जिरे पूड, धने पूड

कृती:

• सगळ्यात आधी एका भांड्यात दलिया शिजायला ठेवा.
• उकडलेल्या अंड्याचा पांढरा भागाचे बारीक तुकडे करा.
• एका भांड्यामध्ये तेल गरम करून त्यात जिरे मोहरीची फोडणी करून मिरच्या परतून घ्या.
• त्यात कापलेला कांदा आणि आले घालून ते लालसर होईपर्यंत भाजा.
• नंतर त्यात ब्रोकोली, थोडे मीठ टाकून चांगले मिक्स करून झाकून ३-४ मिनिटे शिजू द्या.
• नंतर त्यात शिजलेला दलिया, कापलेली अंडी. मीठ, धने - जिरे पूड टाकून मिक्स करून अजून ५-६ मिनिटे शिजू द्या. झाला तुमचा पौष्टिक ब्रोकोली उपमा तयार. तुम्ही हा उपमा पार्टी साठी पण करू शकता. त्यासाठी उकडलेली अंडी अर्धी कापून घ्या. त्यातला पिवळा बलक काढून त्यात उपमा घाला.त्यावर थोडा सॉस घालून प्लेट मध्ये घालून खायला द्या.

तृप्ती
Fashion Deals For Less

---

मूग सोयाबीन सूप (Moong Soyabean Soup)

Moong Soyabean Soup

साहित्य :

• एक कप मूग
• अर्धा कप सोयाबीन / सोयाबीन ग्रनुअल्स / सोयाबीन चन्क्स
• दोन टोमॅटो
• दोन टे. स्पून तूप
• ३-४ लसूण पाकळ्या
• चवीनुसार मीठ, मीरे पूड, धने पूड, जिरे पूड, लाल तिखट पूड

कृती :

• मूग, सोयाबीन आणि टोमॅटो कुकर मध्ये चांगले शिजवून घ्या. 
• लसूण बारीक किसून घ्या नाहीतर बारीक कापून घ्या. 
• शिजवलेल्या मूग, सोयाबीन आणि टोमॅटो चांगली बारीक पेस्ट करून घ्या. 
• एका जाड बुडाच्या भांडयामध्ये तूप गरम करून घ्या. त्या तुपात लसूण टाकून लालसर होइपर्यंत भाजा. 
• नंतर त्यात सगळे मसाले टाकून १० -१५ सेकंद हलवा. 
• नंतर त्यात भाज्यांची पेस्ट, मीठ आणि गरजेपुरते पाणी घालून चांगले उकळून घ्या.झाला तुमचा मूग सोयाबीन सूप तयार.

तृप्ती
Fashion Deals For Less

---

मेथी नाचणी सूप (Methi Ragi Soup)

Methi Ragi Soup

साहित्य:

• एक टे. स्पून नाचणीचे पीठ
• एक कप बारीक चिरलेली मेथी
• थोडा बारीक किसलेला लसूण
• प्रत्येकी एक टे. स्पून शेंगदाण्याचा कुट किंवा बदाम पूड आणि तूप
• २-३ कप पाणी
• एक टी स्पून ओवा
• चवीपुरते मीठ, मिरे पूड
• सजावटी साठी किसलेले खोबरे 

कृती :

• सगळ्यात आधी एक कप पाण्यात नाचणीचे पीठ कालवून पातळ पेस्ट तयार करा. 
• एका भांड्यामध्ये तूप गरम करून त्यात लसुणाची फोडणी करून ओवा, थोडे मीठ आणि मेथी टाका. मेथी थोडी हलवा आणि २-३ मिनिटे शिजू द्या. 
• नंतर त्यात उरलेले पाणी, थोडे मीठ, मिरे पूड, शेंगदाण्याचा कुट किंवा बदाम पूड घाला. हा सूप गार झाला कि थोडा घट्ट होतो त्यामुळे पाणी जरा जास्तच घाला. 
• पाणी चांगले उकळले कि त्यात नाचणीची पेस्ट टाकून थोड्या थोड्या वेळाने हलवत राहा. ४-५ मिनिटे सूप चांगला शिजू द्या. हा गरमागरम सूप बोल मध्ये काढून त्यावर खोबरे टाकून खायला द्या.

तृप्ती
Fashion Deals For Less

---

माहेर जुलै २०१० च्या अंकातील माझ्या रेसिपीज

Dosa Recipes For Maher Magazines June 10 Issue

तृप्ती
Fashion Deals For Less

---

गाजर सफरचंद सुप (Carrot Apple Soup)

Carrot Apple Soup

साहित्यः

• २ मोठे गाजर
• १ मध्यम आकाराचे सफरचंद
• १ मध्यम आकाराचा कान्दा (कापलेला)
• २ टेबल स्पून लोणी / तुप
• १ टी स्पून बारीक किसलेले आले
• गरजेपुरता वेजिटेबल स्टॉक / चिकन स्टॉक/ पाणी
• चवीनुसार मीठ आणि मीरे पुड

कृती:

• गाजर आणि सफरचंदाचे साल कढून घेऊन त्याचे मध्यम आकाराचे तुकडे करा.
• एका जाड बुडाच्या भांडयामध्ये लोणी गरम करायला ठेवा. लोणी गरम झाल्यावर त्यात कांदा टाका. हा कांदा लालसर होईपर्यंत भाजा.
• नंतर त्यात कापलेले गाजर, सफरचंद, आले, मीठ, मीरे पुड, वेजिटेबल स्टॉक / चिकन स्टॉक/ पाणी घालून चांगले हलावा. ह्या मिश्रणालाचांगली उकळी आली की भांडयावर झाकण ठेवून मंद आचेवर थोडावेळ शीजू द्या. गाजर शिजले की भांडे बाजुला काढा.
• हे मिश्रण मिक्सर मध्ये घालून चांगले बारिक करून घ्या. एक भांडयामध्ये हा सुप परत गरम करा. हा गरमागरम सुप कोणालाही कधीही प्यायला आवडेल.

तृप्ती
Fashion Deals For Less

---

छोले कटलेट (Chickpea Cutlets)

*** Chickpea Cutlets: English Version ***

साहित्य:

• भिजवून उकडलेले छोले: १ कप
• उकडलेला बटाटा / रताळे: १ लहान
• ब्रेड क्रमस : १/२ कप
• बारीक़ किसलेले गाजर : १/२ कप
• बारीक़ कापलेला कांदा: १/२ कप
• वाटलेले आले, लसूण आणि हिरवी मिरची: चवीनुसार
• जीरे पुड: १ टी स्पून
• धने पुड : १ टी स्पून
• हळद: २ चिमुट
• लिंबाचा रस : १ टेबल स्पून
• चवीनुसार मीठ
• तेल

कृती:

• कांदा, गाजर आणि मीठ एकत्र करून ५ मिनिटे बाजूला ठेवा.
• छोले आणि बटाटा / रताळे चांगले कुसकरून एकत्र करा. नंतर त्यात कांद्याचे मिश्रण आणि तेल सोडून बाकीचे सगळे साहित्य टाकुन चांगले मळून घ्या.
• ह्या मिश्रणाच्या छोटे छोटे चपटे तुम्हाला पाहिजे त्या आकाराचे कट्लेट तयार करा.
• एक नॉन स्टिक पॅन गरम करा त्यामधे थोडे तेल टाका। पॅन मधे कट्लेट नीट ठेवा आणि थोडे तेल प्रत्येक कट्लेट च्या बाजूने थोडे तेल सोडा. हे कट्लेट दोन्ही बाजूने थोडे तांबुस होईपर्यंत भाजा.
• हे गरमागरम कट्लेट कुठल्याही सॉस किंवा चटणी बरोबर खायला द्या. तुम्ही हे कट्लेट बर्गर मधे पण वापरु शकता.

हिरव्या वाटाण्याचा सुप (Green Peas Soup)

**** Green Peas Soup: Click Here For English Version ****

साहित्यः

• ताजे किंवा फ्रोजन हिरवे वाटाणेः २ कप
• ताजे किंवा फ्रोजन कणसाचे दाणेः १ कप
• नारळाचे दुधः १ कप
• कापलेला कांदाः १ कप
• कापलेले आले - लसुणः १/२ टेबल स्पून
• लोणीः १ टेबल स्पून
• वेजिटेबल स्टॉक किंवा चिकन स्टॉक किंवा पाणीः ३-४ कप
• चविनुसार मीठ , लाल मिरची पुड, मीरे पुड

कृतीः

• एका उभ्या भांड्यामध्ये लोणी गरम करा. त्यात कांदा आणि आले - लसुण टाकून कांदा पारदर्शक होइपर्यंत भाजा.
• नंतर त्यात वाटाणा आणि कणसाचे दाणे टाकून चांगले मिसळून ३-४ मिनिटे शिजू द्या.
• त्यात लाल मिरची पुड आणि मीरे पुड टाकून चांगले हलवा.
• नंतर त्यात नारळाचे दुध, मीठ आणि वेजिटेबल स्टॉक किंवा चिकन स्टॉक किंवा पाणी टाका.
• हे सगळे वाटाणा आणि कणसाचे दाणे चांगले माउ होइपर्यंत शिजवा.
• नंतर भांडे बाजुला ठेउन मिश्रण थोडे गार होण्यासाठी ठेउन द्या.
• थोड्यावेळाने हे मिश्रण ब्लेंडर मधून बारिक करून घ्या. हवे असल्यास अजून पाणी किंवा स्टॉक घाला.
• एका बोल मध्ये हा सुप घालून त्यावर दही किंवा क्रिम ने सजावट करा. हा सुप तुम्ही गरमागरम अथवा गार पियू शकता.

व्हेजिटेबल स्टिर फ्राय (Vegetable Stir Fry)

*** Vegetable Stir Fry ***

साहित्य:

• उभे चिरलेले गाजरः १ कप
• उभी चिरलेली फरसबीः १ कप
• उभी चिरलेली ढबू मिरचीः १ कप
• उभा कापलेला कोबीः १ कप
• उभे कापलेली ब्रोकोलीची फुलेः १ कप
• बारीक चिरलेले आलः १ टी स्पून
• बारीक चिरलेला लसुणः २ टी स्पून
• सोया सॉस: १ टेबल स्पून
• चिली सॉस: चविनुसार
• तेलः १ टेबल स्पून
• चविनुसार मीठ

कृती:

• एका नॉन स्टिक भांड्यामध्ये तेल गरम करा.
• गरम झालेल्या तेलामध्ये आले आणि लसूण टाका. हे आले लसूण २ मिनिटे लालसर होईपर्यंत भाजा.
• त्यात सगळ्या भाज्या एका पाठोपाठ एक टाका. ज्या भाजीला शिजायला जास्त वेळ लागतो ती भाजी आधी टाका. सगळ्या भाज्या नीट एकत्र करा.
• नंतर त्यात सोय सॉस, चिली सॉस आणि मीठ टाकून सगळे नीट हलवा.
• ह्या भाज्या झाकण लावून थोडा वेल शिजू द्याव्यात. ह्या भाज्या जास्त शिजवू नका त्या मग चांगल्या लागणार नाहीत.
• हे गरमागरम व्हेजिटेबल स्टिर फ्राय तुम्ही पांढऱ्या भाताबरोबर किंवा तसेच खाऊ शकता.

शाकाहारी फ़्रेन्च टोस्ट (Eggless French Toast)

** Eggless French Toast: English Version **

साहित्य:

• ब्रेड स्लाइस : ४-५
• रवा: १/२ कप
• दही: १/२ कप
• बारीक चिरलेला कांदा: १/२ कप
• बारीक किसलेले गाजर: १/४ कप
• आले - हिरवी मिरचीची पेस्ट: चवीनुसार
• बारीक चिरलेली कोथिंबीर: गरजेनुसार
• चवीनुसार मीठ
• तेल

कृती:

• रवा, दही, कांदा, गाजर, आले- हिरवी मिरची पेस्ट, कोथिंबीर, मीठ हे सगळे साहित्य एका मोठ्या तोंडाच्या भांड्यात मिक्स करा. हे मिश्रण 5 मिनिटे तसेच ठेवा. 5 मिनिटे झाल्यावर हे मिश्रण जरा घट्ट होईल मग त्यात थोडे पाणी टाकून थोडे पातळ करा.
• ब्रेड तुमच्या आवडीच्या आकारानुसार कापा. जर तुमच्या कडे कुकी कटर असेल तर त्याचा उपयोग करा म्हणजे लहान मुले खुश होतील.
• एकीकडे एक नॉन स्टिक तवा गरम करायला ठेवा आणि तो तवा गरम झाल्यावर त्यावर थोडे तेल टाका. नंतर एक ब्रेड चा तुकडा तयार केलेल्या मिश्रणामधे चांगला बुडवा आणि गरम झालेल्या तव्यावर ठेवा. तव्यावर मावतील असे ब्रेड चे तुकडे ठेवा. प्रतेक तुकड्याच्या कडेने थोडे तेल सोडा. हे सगळे तुकडे दोनही बाजूने चांगले भाजा.
• हे तयार झालेले गरमागरम टोस्ट कुठल्याही सॉस बरोबर किंवा चटणी बरोबर खायला द्या. मला खात्री आहे की हे नवीन प्रकारचे टोस्ट सगळ्याना आवडतील.

माहितीचा स्रोत: Coffee

गाजर हलवा ( Carrot Halwa)

*** English Version: Gajar Halwa ***

साहित्य:

• किसलेले गाजर: २ कप
• दुध: ३ कप
• साखर: १/२ कप (चविनुसार)
• वेलदोडा पुड: १/२ टी स्पून
• तुप: २ टेबल स्पून
• बारिक कापलेले काजु आणि बदाम: २ टेबल स्पून
• बेदाणे : १ टेबल स्पून
  
  

कॄती:

• गाजर किसायला घेताना एका जाड बुडाच्या भांड्यामधे दुध गरम करायला ठेवा. आपल्याला हे दुध जितके जास्त आटवता येईल तितके आटवायचे आहे. अधुनमधुन दुध हलवत रहा.
• एका वाटीत दुध घेऊन त्यात काजु, बदाम, बेदाणे भिजायला ठेवा.
• एका जाड बुडाच्या भांड्यामधे तुप गरम करा. ह्या तुपात किसलेले गाजर ४-५ मिनिटे भाजा.
• गाजर थोडे शिजल्यावर त्यात आटवलेले दुध घाला. जोपर्यन्त सगळे दुध आटत नाही तोपर्यन्त हे गाजर शिजवा.
• नंतर त्यात साखर, काजु, बदाम, बेदाणे, वेलदोडा पुड घाला आणि सगळे नीट मि़क्स करा. हा हलवा अजुन ४-५ मिनिटे शिजवा. झाला गाजराचा हलवा तयार.
• हा हलवा तुम्ही गरम अथवा गार खाऊ शकता.

नोट:

• जर तुमच्याकडे खवा असेल तर तुम्ही तो ह्या हलव्या मधे वापरु शकता. खवा वापरला तर दुध थोडेच वापरा. खवा वापरुन हा हलवा लवकर तयार होतो.
  

मेथी पराठा (Methi Paratha)

*** Methi Paratha : English Version ***

साहित्य:

• बारीक चिरलिली मेथीची पाने: २ कप
• बारीक चिरलेली कोथिंबीर: १/२ कप
• गव्हाचे पीठ: २ कप
• तांदळाचे पीठ: १/२ कप
• हिरवी मिरची, आले , लसूण पेस्ट: चवीनुसार
• दही: १ टेबल स्पून
• ओवा: १ टी स्पून
• हळद
• चवीनुसार मीठ
• तेल किंवा तूप

कृती

• मेथीच्या पाने आणि थोडे मीठ एकत्र हलवून १० मिनिटे बाजूला ठेवा.
• नंतर त्यामधे बाकीचे साहित्य घालून चांगले एकत्र हलवा. त्यामधे थोडे पाणी टाकून पीठ चांगले मळून घ्या. शेवटी थोडे तेल घालून मळून घ्या आणि हे कणीक अर्धा तास तरी बाजूला तसेच ठेवा.
• नंतर त्या कणीक चे छोटे छोटे गोळे करून ठेवा. गॅस वर एक तवा गरम करायला ठेवा. प्रत्येक गोळ्या चे पराठे लाटा. हा पराठा दोन्ही बाजूने चांगला भाजून घ्या. पराठा भाजताना थोडे तूप किंवा तेल लावा.
• हा गरमागरम पराठा कोणत्याही चटणी किंवा लोणचे किंवा दही बरोबर छान लागतो.

पेरसींमोन मिल्कशेक (Persimmon Milkshake)

Persimmon Milkshake: English Version

साहित्य:

• पेरसींमोन: १
• दुध: १ कप
• मध: १ टी स्पून
• काजू, बदाम: प्रत्येकी २

कृती:

• पेरसींमोन चे साल काढून फोडी करून घ्या.
• फोडी, दुध, मध, काजू, बदाम एकत्र मिक्सर मधे किंवा ब्लेन्डयर मधे चांगले बारीक करून घ्या. झाला तुमचा पौष्टिक पेरसींमोन मिल्कशेक तयार.

मेथी आणि मिक्स डाळी चा डोसा (Methi and Lentil Dosa)

Lentil Crepes With Methi Leaves : Read English Version Here

साहित्य:

• मूग डाळ: १ कप
• हरभरा डाळ: १/४ कप
• हिरवा हरभरा डाळ: १/४ कप
• उड़द डाळ: १/२ कप
• तुर डाळ: १/४ कप
• बारीक चिरलेली मेथी: १ कप
• चवीनुसार हिरवी मिरची, आले, लसूण पेस्ट
• शेंगदाना चटणी
• कडीपत्ता: ४-५ पाने
• बारीक चिरलेली कोथिंबीर
• हळद
• चवीनुसार मीठ

कृती:

1. सगळ्या डाळी धुवून कडीपत्ता घालून ७-८ तास किंवा रात्रभर भिजत ठेवा.
2. ह्या भीजलेल्या डाळीमधे मीठ, हळद, हिरवी मिरची, आले, लसूण पेस्ट आणि पाणी टाकून चांगले बारीक करून घ्या.
3. ह्या बारीक केलेल्या मिश्रणात कोथिंबीर आणि मेथी घालून चांगले एकजीव करा.
4. एक नॉन स्टिक तवा गरम करा. त्यावर थोडे तेल सोडा आणि मग त्यावर १ डाव पीठ टाकून ते चांगले गोल पसरवा. त्यावर थोडी चटणी भूरभुरा आणि बाजूने थोडे तेल सोडा.
5. हा डोसा जरा लालसर झाला की मग डिश मधे काढा. हा गरमागरम डोसा कोणत्याही चटणी, बटाटा भाजी किंवा सांबार बरोबर मस्त लागतो.

थालीपीठ पिझ्झा ( Thalipeeth Pizza)

*** Thalipeeth Pizza: Read English Version Here ***

साहित्य
बेस साठी:

• थालीपीठ पीठ किंवा तुमच्या आवडीचे सगळी पीठे एकत्र करून : २ कप
• बारीक़ चिरलेला कांदा : १/२ कप
• आले, लसून आणि हिरव्या मिरचीची पेस्ट : चवीनुसार
• हळद: १/४ टी स्पून
• दही: १ टेबल स्पून
• चवीनुसार मीठ

टॉपिंगसाठी

• बारीक चिरलेल्या तुमच्या आवडीच्या भाज्या
• कुठलीही चटणी किंवा लोणचे
• बारीक़ किसलेले चीज

कृती
१) बारीक़ चिरलेला कांदा, आले, लसून आणि हिरव्या मिरचीची पेस्ट, दही, हळद आणि मीठ नीट मिक्स करा . हे मिक्स्चर तसेच १० मिनिटे ठेवा.
२) नंतर त्यात थालीपीठ पीठ आणि पाणी घालून चांगले मळून घ्या.
३) ह्या पीठाचे छोटे छोटे गोळे करा. एक ओले सूती कापड पोळपाट वर पसरून ठेवा पीठाचा गोळा हाताने पसरवा . हा पसरवलेला गोळा कापडावर ठेऊन ओल्या हाताच्या पंजा ने आणि बोटाने थापा .

४) तवा गरम करून त्यावर थोड़े तेल टाका आणि त्यावर थालीपीठ ठेवा बाजूने थोड़े तेल सोडा झाकण ठेऊन हे थालीपीठ एका बाजूने भाजून घ्या.नंतर हे थालीपीठ उलथून त्यावर चटणी पसरावा आणि भाज्या नीट पसरून लावा वर थोड़े चीज़ आणि मीठ टाका झाकण ठेऊन २ मिनिटे शिजू द्या. झाला तुमचा पिझ्झा तयार ह्या गरमा गरम पिझ्झा चे तुकडे करून सौसे बरोबर खायला द्या.

काकडीचा गार सूप (Chilled Cucumber Soup )

*** Chilled Cucumber Soup : English Version Here ***

साहित्य:

• मोठी काकडी: १
• गार दही: १ कप
• शेपू: १ टेबल स्पून
• कोथिंबीर: १ टेबल स्पून
• लिंबाचा रस: १/२ टेबल स्पून किंवा अधिक
• बारीक किसलेले आले: गरजेनुसार
• चवीनुसार मीठ आणि मीरे पूड

कृती:

काकडी चे साल काढून ती उभी चिरा. बिया काढा आणि काकडी चे बारीक तुकडे करा. हे काकडी चे तुकडे एका मोठ्या वाटीत ठेऊन त्यात मीठ टाका आणि चांगले मिक्स करा. नंतर ही काकडी चाळणी मधे ५-१० मिनिटे ठेवा जेणेकरून जादा चे पाणी निघून जाईल. नंतर सगळे साहित्य एका फुड प्रोसेसर मधे घालून बारीक पेस्ट करा. ही पेस्ट एका भांड्यात काढून हे भांडे पेस्ट गार होण्यासाठी फीज़ मधे ठेवा. हा गार सूप एका बाउल मधे काढा, काकडी च्या चकतीने किंवा शेपू च्या पानाने साजवा आणि गार गार प्यायला द्या.

दुधी रायता ( Bottle Gourd Raita)

*** Bottle Gourd Raita -Click Here For English Version ***

साहित्य:

• किसलेला दुधी भोपळा: १ कप
• गार दही: २ कप
• बारीक चिरलेला कांदा: १ टेबल स्पून
• बारीक चिरलेली कोथिंबीर: १ टेबल स्पून
• बारीक चिरलेला टोमॅटो: १ टेबल स्पून
• जीरे पूड: १ टी स्पून
• चवीनुसार मीठ
  

कृती

किसलेला भोपळा पारदर्शक होईपर्यंत पाण्यात शिजवून घ्या. जास्त झालेले पाणी गाळुन काढून टाका आणि भोपळा थोडावेळ गार करायला ठेवा. तोपर्यंत दही चांगले फेटून घ्या. मग ह्या दह्यामधे सगळे साहित्य टाकून चांगले मिक्स करा. दही गार असल्यामुळे तुम्ही हा रायता लगेच खाऊ शकता किंवा १ तास फीज़ मधे ठेवा. हा गार रायता तुम्ही बिर्यानी किंवा भाजी - चपाती बरोबर खाऊ शकता.

हनी ड्यू मेलन आणि खरबूज सूप

*** Honeydew Melon and Cantaloupe Soup *** Click Here For English Version

साहित्य:

• हनी ड्यू मेलन लहान तुकडे केलेले: १ कप
• खरबूज लहान तुकडे केलेले: २ कप
• लिंबाचा रस: १/४ कप
• साखर: १ टी स्पून (किंवा अधिक)
• चवीनुसार मीठ आणि मिरे पूड
• पुदीना किंवा कोथिंबीर ची पाने

कृती:

एका मिक्सर च्या भांड्यात पुदीना किंवा कोथिंबीर ची पाने सोडून सगळे साहित्य टाका आणि एकदम बारीक पेस्ट तयार करा. ही पेस्ट एका भांड्यामधे काढून फ्रीज़ मधे २-३ तास गार होण्यासाठी ठेवा. हा सूप प्यायला देताना एका बाउल मधे सूप काढा आणि त्यावर मीरे पूड आणि पुदीना किंवा कोथिंबीर ची पाने टाका. असा हा गार सूप उन्ह्याच्या दिवसात कोणालाही आवडेल.

ग्रिल कलिंगड सलाड (Grilled Watermelon Salad)

**** Grilled Watermelon Salad - English Version ****

साहित्य:

• कलिंगडच्या मोठ्या फोडी: २
• चेरी: ८-१०
• हिरवी द्राक्षे: ८-१०
• ओलिव तेल: १ टी स्पून
• संत्र्याचा रस: १ टेबल स्पून
• लिंबाचा रस: १ टेबल स्पून
• चाट मसाला: गरजेनुसार

कृती:

• कलिंगडच्या फोडीचे छोटे छोटे तुकडे करा. ते तुकडे ग्रिल वर १ मिनिटे भाजा. जर तुमच्या कडे मोठे ग्रिल असेल तर कलिंगडच्या मोठ्या फोडीच ग्रिल करा आणि नंतर त्याचे छोटे छोटे तुकडे करा.
• चेरी च्या बिया काढा. चेरी आणि द्राक्षाचे ४ तुकडे करा.
• सगळे साहित्य एका भांड्यामधे चांगले एकत्र करून घ्या. झाले तुमचे ग्रिल कलिंगड सलाड तयार.
  

गाजर सँडविच (Carrot Sandwich)

साहित्य

• ब्रेड: ४
• किसलेले मध्यम आकाराचे गाजर: २
• सोया सॉस: १ टी स्पून
• लाल मिरची पूड: १/२ टी स्पून
• हळद: १/४ टी स्पून
• बारीक उभा कापलेला कांदा: १/२
• आले - लसूण पेस्ट: १/२ टी स्पून
• तेल: १ टेबल स्पून
• कोरडी शेंगदाण्याची चटणी किंवा दोडक्याच्या शिरांची चटणी: लागेल तशी
• चविनुसार मीठ

कृती
१) एका कढई मधे तेल गरम करायला ठेवा. हे तेल गरम झाले की त्यात कांदा टाका.
२)कांदा थोडा भाजल्यावर त्यात बारीक किसलेले गाजर टाका आणि ३-४ मिनिटे भाजा.
३)नंतर त्यात सोया सॉस, लाल मिरची पूड, हळद, आले - लसूण पेस्ट, मीठ टाकून चांगले हलवा. हे सगळे मिश्रण चांगले शिजू द्यावे. शीजल्यावर हे मिश्रण एका वाटीत काढून ठेवा.
४) नंतर ब्रेड च्या स्लाइस वर थोडी तुमच्या आवडीची चटणी टाका. त्यावर गजाराचे मिश्रण पसरवा आणि परत त्यावर चटणी भूरभुरा.
५) नंतर हे सँडविच, सँडविच मेकर मधे ठेवा. तयार झालेले सँडविच तुमच्या आवडीच्या सॉस बरोबर खावा.

Carrot Sandwich
Ingredients

• Bread Slices: 4
• Finely Grated Medium Sized Carrots: 2
• Soya Sauce: 1 tsp
• Red Chillie Powder: 1/2 tsp
• Turmeric Powder: 1/4 tsp
• Finely Sliced Onion: 1/2
• Ginger Garlic Paste: 1/2 tsp
• Oil: 1 tbsp
• Dry Peanut Chutney or Dry Ridge Gourd Skin Chutney
• Salt to Taste

Procedure

1. Heat oil in a small kadhai. When oil warms add onion slices.
2. When onion slices become translucent add finely grated carrots and stir fry them for 3-4 minutes.
3. Add soy sauce, red chilli powder, turmeric powder, ginger - garlic paste and salt. Mix well. Stir fry on a medium flame till the mixture becomes little sticky. Switch off the flame.
4. On two bread slices sprinkle some dry chutney, then put some carrot mixture, again sprinkle some dry chutney and then cover with other bread slice.
5. Put this sandwich in the sandwich maker. When they are done serve hot with any sauce.